Responsável pelas vendas, atendimento e produção do setor, alinhando e controlando perdas x resultado.
Responsabilidades:
- Fazer controle de produtos (aproveitamento x perdas diárias);
- Abastecer balcões produtos externos à padaria;
- Conferir a data de validade e qualidade dos produtos, não permitir que produtos vencidos permaneçam a venda.
- Conferir o mix de produção diária;
- Auxiliar as atendentes quando necessário e verificar se está tudo em ordem para a abertura da loja;
- Conferir as encomendas dos clientes, pedido x prazo;
- Realizar balanços semanais juntamente com o setor de prevenção e perdas.
- Estar atento (a) às normas de manipulação de alimentos, definidas pela Vigilância Sanitária;
- Manter o setor extremamente limpo, seguindo orientações do POP e orientações da Nutricionista.
- Orientar e conferir se as atendentes estão agindo em harmonia com essas normas;
- Fazer escala de folgas e controlar as horas extras;
- Observar e acompanhar o comportamento e atitude dos funcionários do setor para o bom andamento do mesmo;
- Resolver conflitos e administrar as relações interpessoais no setor, passando para o gerente apenas questões que não consiga solucionar;
- Dar feedback aos liderados conforme necessidade de elogiar ou criticar atitudes.
- Fazer avaliação de experiência;