Contrato coordenadora para trabalhar em restaurante no bairro Coqueiros.
Requisitos técnicos:
- Ensino médio completo no mínimo
- Desejável superior ou técnico em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou Gestão de Alimentos
- Experiência prévia em restaurante, buffet, self-service ou food service
- Experiência com liderança de equipe
Conhecimento em:
- CMV
- Controle de desperdício
- Estoque e inventário
- Ficha técnica
- manipulação de alimentos
- Boas práticas e vigilância sanitária
- Escalas de trabalho
- atendimento ao cliente
- indicadores operacionais e vendas
Precisa ter:
- Liderança firme
- Agilidade na tomada de decisão
- Controle emocional sob pressão
- Organização operacional
- Comunicação direta
- Capacidade de cobrança
- Resolução de conflitos
- Visão de custo e produtividade
- Disciplina operacional
Responsabilidades práticas do cargo:
- Abrir e fechar operação
- Coordenar cozinha, reposição e salão
- Garantir padrão do buffet
- Monitorar temperatura e qualidade dos alimentos
- Controlar desperdício
- Conferir validade e armazenamento
- Fazer escala e gestão de ponto
- Treinar equipe
- Resolver reclamações de clientes
- Acompanhar vendas e metas
- Controlar estoque e compras
Indicadores que ele deveria dominar:
- CMV
- Ticket médio
- Per capita
- Ruptura de buffet
- Perda limpa e perda suja
- Giro de estoque
- Produtividade da equipe
- Custo de mão de obra
- Índice de reclamação
- Tempo de reposição
Contratação urgente.
Somente com experiência.
Como se candidatar:
📧 Os interessados devem enviar o currículo para o e-mail