Principais Responsabilidades
- Receber, conferir e armazenar carnes conforme normas de higiene e conservação.
- Realizar limpeza e cortes de carnes de acordo com os padrões da empresa.
- Preparar bandejas, porcionamentos e produtos para exposição e venda.
- Abastecer balcões e câmaras frias, mantendo a organização e apresentação dos produtos.
- Monitorar validade, temperatura e condições de armazenamento dos produtos.
- Realizar pesagem, embalagem, etiquetagem e precificação das carnes.
- Atender clientes, orientando sobre tipos de cortes, preparo e conservação.
- Efetuar a higienização de equipamentos, utensílios e do ambiente de trabalho.
- Controlar perdas, quebras e desperdícios, contribuindo para a redução de custos.
- Seguir rigorosamente as normas de segurança do trabalho e segurança dos alimentos.
- Apoiar inventários e controle de estoque quando solicitado.
- Cumprir os procedimentos operacionais e padrões de qualidade da empresa.
Requisitos
Escolaridade
- Desejável Ensino Médio completo.
Experiência
- Vivência anterior como açougueiro, ou cortador de carnes.
- Desejável vivência em supermercados, atacarejos, frigoríficos ou casas de carnes.
Conhecimentos Técnicos
- Tipos de cortes bovinos, suínos e aves.
- Técnicas de desossa.
- Manipulação segura de alimentos.
- Boas Práticas de Fabricação (BPF).
- Noções de controle de estoque.
- Operação de equipamentos de açougue.
- Higiene e conservação de alimentos